김장 김치 레시피

겨울철 김장철이 되면 가장 중요한 건 바로 맛있는 김치를 만드는 비법이죠. 많은 레시피를 봐도 결과가 마음에 들지 않으셨다면, 이번엔 제가 알려드린 대로만 하면 무조건 성공하실 겁니다! 맛과 아삭함이 살아있는 김치를 만드는 팁부터, 실패 없는 비법까지 모두 담았습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쉽고 맛있는 김장 김치 레시피

 

준비 재료

- 배추: 10포기 (약 20kg)
- 소금: 천일염 5kg (절임용)
- 고춧가루: 2kg
- 양념 재료: 마늘 500g, 생강 100g, 새우젓 500g, 멸치액젓 1L, 설탕 100g (기호에 따라 조절), 무 3개 (채 썰기), 쪽파 1kg

 

김장 김치 만드는 법

1단계: 배추 절이기

1. 배추를 세로로 반 갈라 물에 적십니다.
2. 소금을 골고루 뿌려 6~8시간 동안 절입니다.
3. 중간에 한두 번 뒤집어 소금이 고루 퍼지도록 합니다.
4. 절인 배추를 깨끗이 헹군 후 물기를 뺍니다.

 

2단계: 양념 준비하기

1. 무를 채 썰어 준비합니다.
2. 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 생강, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다.
3. 채 썬 무와 쪽파를 양념에 버무려 속재료를 완성합니다.

 

3단계: 배추에 양념 바르기

1. 절인 배추의 잎 사이사이에 양념을 골고루 바릅니다.
2. 양념을 꼼꼼히 발라야 맛이 골고루 배입니다.

 

4단계: 숙성하기

1. 김치통에 완성된 배추를 차곡차곡 넣습니다.
2. 상온에서 2~3일 숙성 후 냉장보관하면 아삭한 김치가 완성됩니다.

 

김치 맛있게 먹는 팁

- 숙성된 김치는 삼겹살과 함께 구워 먹으면 궁합이 좋습니다.
- 시간이 지나 시어지면 찌개나 볶음밥 재료로 활용하세요.